Говяжьи стейки — это классическое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и простоту приготовления. Дополненные грибным соусом и картофельными дольками, они становятся полноценным ужином, который подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет приготовить блюдо с минимальными усилиями и максимальным результатом.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления блюда потребуется набор качественных продуктов.
Основные ингредиенты
• 2 говяжьих стейка (толщиной 2-3 см)
• 500 г картофеля
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 100 мл сливок (20% жирности)
Приправы и масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сливочное масло для соуса
Приготовление картофельных долек
Картофельные дольки — это идеальный гарнир, который легко готовится и сочетается с основным блюдом.
Подготовка картофеля
Картофель очищают и нарезают дольками. Затем его промывают холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Просушивают бумажным полотенцем.
Жарка
Картофель обжаривают на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Готовые дольки солят и перчат по вкусу.
Приготовление говяжьих стейков
Стейки — это основа блюда, поэтому важно уделить внимание их правильному приготовлению.
Подготовка мяса
Стейки промывают и просушивают бумажным полотенцем. Затем их посыпают солью и перцем с обеих сторон.
Жарка стейков
На разогретой сковороде с растительным маслом стейки обжаривают по 3-4 минуты с каждой стороны до средней прожарки. После жарки мясо оставляют на несколько минут под фольгой, чтобы сохранить сок.
Приготовление грибного соуса
Грибной соус добавляет блюду насыщенности и аромата.
Обжарка грибов и лука
Шампиньоны нарезают пластинками, лук — мелкими кубиками. На сковороде с растопленным сливочным маслом обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют грибы.
Добавление сливок
Когда грибы станут мягкими, вливают сливки и тушат на медленном огне 5-7 минут. Соус солят и перчат по вкусу.
Подача блюда
Готовые стейки подают на тарелке с картофельными дольками. Грибной соус наливают поверх мяса или подают отдельно в соуснике. Блюдо можно украсить свежей зеленью.
Практические рекомендации
• Для стейков лучше выбирать мясо с мраморностью — оно остается сочным при жарке.
• Картофельные дольки можно запечь в духовке, чтобы сократить количество масла.
• Грибной соус можно дополнить чесноком или тимьяном для более насыщенного вкуса.
Приготовление говяжьих стейков с грибным соусом и картофельными дольками — это процесс, который доступен даже начинающим поварам. Следуя пошаговому рецепту, можно создать блюдо, которое порадует своим вкусом и ароматом.
