🍰 Пошаговый рецепт “Меренгового рулета” с ягодами

Меренговый рулет — это легкий и воздушный десерт, который сочетает хрустящую меренгу, нежный крем и свежие ягоды. Его можно приготовить в домашних условиях, следуя простым шагам. В статье представлен пошаговый рецепт, который поможет создать этот десерт даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты для меренгового рулета

Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов, которые легко найти в магазине.

Для меренги:

– 4 яичных белка
– 200 г сахара
– 1 ч. ложка лимонного сока
– 1 ч. ложка кукурузного крахмала

Для начинки:

– 300 мл сливок 33% жирности
– 2 ст. ложки сахарной пудры
– 150 г свежих ягод (клубника, малина, черника)

Подготовка меренги

Шаг 1: Взбивание белков

Белки отделяют от желтков и охлаждают. Взбивают их миксером на средней скорости до образования пены. Постепенно добавляют сахар, не переставая взбивать.

Шаг 2: Добавление крахмала и лимонного сока

В готовую массу вводят лимонный сок и крахмал. Это помогает стабилизировать структуру меренги.

Шаг 3: Выпечка

Массу выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и разравнивают в форме прямоугольника. Выпекают в разогретой до 150°C духовке 40-45 минут.

Приготовление начинки

Шаг 1: Взбивание сливок

Сливки охлаждают и взбивают с сахарной пудрой до устойчивой текстуры.

Шаг 2: Подготовка ягод

Ягоды промывают и обсушивают. Крупные ягоды, такие как клубника, нарезают на мелкие кусочки.

Сборка рулета

Шаг 1: Нанесение крема

Готовую меренгу слегка остужают и смазывают взбитыми сливками. Равномерно распределяют ягоды.

Шаг 2: Формирование рулета

Аккуратно сворачивают меренгу в рулет с помощью пергамента. Оставляют в холодильнике на 1-2 часа для стабилизации.

Заключение

Меренговый рулет с ягодами — это простой в приготовлении, но эффектный десерт. Следуя пошаговому рецепту, можно создать легкое и вкусное угощение для любого повода. Для лучшего результата рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты.

#МеренговыйРулет #ДомашниеДесерты #РецептыСЯгодами

Последнее обновление: 22 июня 2025