
🍰 Пошаговый рецепт “Меренгового рулета” с ягодами
Меренговый рулет — это легкий и воздушный десерт, который сочетает хрустящую меренгу, нежный крем и свежие ягоды. Его можно приготовить в домашних условиях, следуя простым шагам. В статье представлен пошаговый рецепт, который поможет создать этот десерт даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для меренгового рулета
Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов, которые легко найти в магазине.
Для меренги:
– 4 яичных белка
– 200 г сахара
– 1 ч. ложка лимонного сока
– 1 ч. ложка кукурузного крахмала
Для начинки:
– 300 мл сливок 33% жирности
– 2 ст. ложки сахарной пудры
– 150 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
Подготовка меренги
Шаг 1: Взбивание белков
Белки отделяют от желтков и охлаждают. Взбивают их миксером на средней скорости до образования пены. Постепенно добавляют сахар, не переставая взбивать.
Шаг 2: Добавление крахмала и лимонного сока
В готовую массу вводят лимонный сок и крахмал. Это помогает стабилизировать структуру меренги.
Шаг 3: Выпечка
Массу выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и разравнивают в форме прямоугольника. Выпекают в разогретой до 150°C духовке 40-45 минут.
Приготовление начинки
Шаг 1: Взбивание сливок
Сливки охлаждают и взбивают с сахарной пудрой до устойчивой текстуры.
Шаг 2: Подготовка ягод
Ягоды промывают и обсушивают. Крупные ягоды, такие как клубника, нарезают на мелкие кусочки.
Сборка рулета
Шаг 1: Нанесение крема
Готовую меренгу слегка остужают и смазывают взбитыми сливками. Равномерно распределяют ягоды.
Шаг 2: Формирование рулета
Аккуратно сворачивают меренгу в рулет с помощью пергамента. Оставляют в холодильнике на 1-2 часа для стабилизации.
Заключение
Меренговый рулет с ягодами — это простой в приготовлении, но эффектный десерт. Следуя пошаговому рецепту, можно создать легкое и вкусное угощение для любого повода. Для лучшего результата рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты.
#МеренговыйРулет #ДомашниеДесерты #РецептыСЯгодами