Лимонный пирог с безе — это классический десерт, который сочетает в себе кислинку лимонов и сладость безе. Этот пирог становится популярным выбором для праздников и семейных собраний. В данной статье представлена пошаговая инструкция по приготовлению лимонного пирога с безе. Читатель узнает о необходимых ингредиентах, процессе приготовления и советы по подаче.
Ингредиенты для лимонного пирога
Для приготовления лимонного пирога с безе потребуются следующие компоненты:
Основные ингредиенты
– 1 ½ стакана муки
– ½ стакана сливочного масла
– ½ стакана сахара
– 1 яйцо
– 1/4 чайной ложки соли
Начинка
– 1 стакан сахара
– 1/4 стакана кукурузного крахмала
– 1 ½ стакана воды
– 3 яйца (желтки)
– 1/2 стакана лимонного сока
– Цедра одного лимона
Безе
– 3 белка
– 1/4 чайной ложки соли
– 1/2 стакана сахара
Приготовление теста
Для начала необходимо подготовить тесто для коржа пирога.
Смешивание ингредиентов
1. В большой миске смешать муку, сахар и соль.
2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
3. Перемешать до получения крошкообразной массы.
Формирование коржа
1. Ввести яйцо и замесить тесто.
2. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Выпекание коржа
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Раскатать тесто и выложить его в форму для пирога.
3. Проколоть дно вилкой и выпекать 20 минут до золотистого цвета.
Приготовление лимонной начинки
Следующий этап включает в себя создание лимонной начинки для пирога.
Готовка смеси
1. В кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал.
2. Постепенно влить воду и довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавление лимонного сока
1. В отдельной миске взбить желтки и добавить в горячую смесь.
2. Постоянно помешивая, влить лимонный сок и цедру.
Загустение начинки
1. Готовить на среднем огне, пока смесь не загустеет.
2. Снять с плиты и дать немного остыть.
Приготовление безе
На завершающем этапе готовится безе для украшения пирога.
Взбивание белков
1. В чистой миске взбить белки с добавлением соли до появления пиков.
2. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Нанесение безе
1. Выложить остывшую лимонную начинку на корж.
2. Сверху аккуратно распределить безе.
Выпекание безе
1. Установить пирог в духовку при температуре 160°C.
2. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета безе.
Подача и хранение
Лимонный пирог с безе готов к подаче.
Охлаждение пирога
1. Дать пирогу остыть при комнатной температуре.
2. Убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации начинки.
Подача
– Пирог нарезать на порционные куски.
– Украсить свежими ягодами или мятой по желанию.
Хранение
– Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
– Употребить в течение 2-3 дней.
Заключение
Лимонный пирог с безе представляет собой десерт с приятным сочетанием вкусов. Основные этапы включают приготовление теста, начинки и безе. Рекомендуется следовать рецепту и соблюдать указанные пропорции для достижения наилучшего результата.
Для улучшения вкуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок и тщательно взбивать белки для получения легкого и воздушного безе. Попробуйте приготовить лимонный пирог и насладиться его вкусом.
