Лимонный десерт с безе и ягодами — это сочетание яркого цитрусового вкуса, воздушной текстуры и свежих ягод. Такой десерт подходит для праздничного стола или для завершения семейного ужина. В статье представлен пошаговый рецепт, который поможет легко приготовить это блюдо даже начинающим кулинарам.
—
Подготовка ингредиентов
Основные компоненты
Для десерта потребуются:
• 3 яйца (белки и желтки раздельно);
• 150 г сахара;
• 1 лимон (цедра и сок);
• 200 мл сливок 33%;
• 100 г свежих ягод (клубника, малина или черника);
• 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Подготовительные этапы
Яйца следует разделить на белки и желтки. Лимон нужно вымыть, снять цедру и выжать сок. Сливки рекомендуется охладить перед взбиванием. Ягоды следует промыть и обсушить.
—
Приготовление лимонного крема
Смешивание ингредиентов
В миске смешать желтки с 50 г сахара до однородной массы. Добавить лимонный сок, цедру и крахмал. Поставить смесь на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Охлаждение крема
Готовый крем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить миску в холодную воду.
—
Приготовление безе
Взбивание белков
Белки взбить в плотную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Масса должна стать глянцевой и устойчивой.
Формирование безе
На противень, застеленный пергаментом, выложить взбитые белки в виде небольших кружков. Выпекать при 100°C в течение 1,5 часов, затем оставить в выключенной духовке до полного остывания.
—
Сборка десерта
Соединение компонентов
Взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков. Смешать их с лимонным кремом. На дно креманок выложить ягоды, затем лимонный крем и украсить безе.
Подача
Десерт можно подавать сразу или охладить в холодильнике 1-2 часа для более насыщенного вкуса.
—
Заключение
Лимонный десерт с безе и ягодами — это простое, но эффектное блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус и нежную текстуру. Следуя пошаговому рецепту, можно легко приготовить его дома. Для разнообразия можно экспериментировать с ягодами или добавлять другие цитрусовые.
#десерты #кулинария #рецепты
