Как сделать безе с лимонным кремом: пошаговая инструкция
Безе с лимонным кремом — это легкий и воздушный десерт, который сочетает в себе хрустящую текстуру меренги и нежный кисло-сладкий вкус начинки. Приготовление этого блюда требует внимания к деталям, но результат стоит усилий. В статье представлена подробная инструкция, которая поможет создать идеальное безе с лимонным кремом в домашних условиях.
Подготовка ингредиентов
Что понадобится для безе
Для приготовления безе используются простые ингредиенты:
• 4 яичных белка;
• 200 г сахара;
• щепотка соли.
Ингредиенты для лимонного крема
Для крема потребуется:
• 3 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• сок и цедра одного лимона;
• 50 г сливочного масла.
Приготовление безе
Взбивание белков
Белки отделяют от желтков и охлаждают. Взбивают их с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляют сахар, продолжая взбивать до получения плотной блестящей массы.
Формирование и выпечка
Массу выкладывают на противень, застеленный пергаментом, формируя небольшие круги. Выпекают при температуре 100°C в течение 1,5–2 часов. После выключения духовки безе оставляют внутри до полного остывания.
Приготовление лимонного крема
Смешивание ингредиентов
Желтки смешивают с сахаром, лимонным соком и цедрой. Смесь нагревают на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
Добавление масла
В горячую массу добавляют сливочное масло, тщательно перемешивают до однородности. Крем охлаждают перед использованием.
Сборка десерта
Наполнение безе
Остывшие безе аккуратно разрезают пополам. На нижнюю часть наносят лимонный крем, затем накрывают верхней частью.
Подача
Десерт можно украсить свежими ягодами или лимонной цедрой. Подают сразу после сборки.
Заключение
Безе с лимонным кремом — это изысканный десерт, который легко приготовить дома. Следуя пошаговой инструкции, можно добиться идеального сочетания хрустящей меренги и нежного крема. Для лучшего результата важно соблюдать температурный режим и тщательно взбивать белки. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить гостей или порадовать себя.
