Кекс с маком и лимонной глазурью — классическая выпечка с нежным вкусом и легкой кислинкой. Это блюдо подходит для домашнего чаепития, праздничного стола или подарка. В статье приведена проверенная рецептура с точными пропорциями и рекомендациями по приготовлению. Читатель узнает, как приготовить тесто, правильно испечь кекс и сделать глазурь.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления потребуются доступные продукты. Важно использовать свежие ингредиенты и соблюдать пропорции.
Состав для теста
— 200 г пшеничной муки высшего сорта
— 150 г сахара
— 100 г сливочного масла (размягченного)
— 3 куриных яйца
— 50 г мака
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 100 мл молока
— Щепотка соли
Для лимонной глазури
— 150 г сахарной пудры
— 2 ст. л. лимонного сока
— 1 ч. л. цедры лимона
Перед началом работы рекомендуется заранее достать масло и яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
Приготовление теста и выпечка
Процесс делится на несколько этапов. Важно соблюдать последовательность действий для получения однородной текстуры.
Замешивание теста
1. В глубокой миске взбить масло с сахаром до светлого оттенка.
2. Добавить яйца по одному, продолжая перемешивать.
3. Просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и аккуратно соединить с масляной смесью.
4. Добавить мак и перемешать до равномерного распределения.
Совет: Тесто не должно быть слишком густым или жидким. Оптимальная консистенция — как у густой сметаны.
Выпекание
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Смазать форму для кекса маслом или выстелить пергаментом.
3. Вылить тесто и выпекать 40–50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Если верх кекса начинает подгорать, его можно накрыть фольгой.
Приготовление глазури и оформление
Лимонная глазурь придает кексу свежий вкус и завершенный вид.
Рецепт глазури
1. Смешать сахарную пудру с лимонным соком.
2. Добавить цедру и перемешать до однородности.
3. Если масса слишком густая, можно добавить 1–2 ч. л. воды.
Оформление кекса
1. Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем переложить на решетку.
2. Полить глазурью сверху, распределяя ложкой или кисточкой.
3. Оставить на 1–2 часа для застывания.
Вариант подачи: Кекс можно украсить дольками лимона или дополнительно посыпать маком.
Рекомендации по хранению и подаче
Кекс сохраняет свежесть до 3 дней при комнатной температуре в закрытой емкости. Для более длительного хранения его можно убрать в холодильник. Подавать лучше с чаем, кофе или какао.
Заключение
Кекс с маком и лимонной глазурью готовится из простых ингредиентов, но требует внимания к деталям. Основные этапы:
— Подготовка теста с равномерным распределением мака.
— Контроль времени и температуры выпекания.
— Приготовление глазури с балансом сладости и кислинки.
Для лучшего результата рекомендуется использовать точные кухонные весы и проверять готовность зубочисткой. Попробуйте этот рецепт — он подходит как для начинающих, так и для опытных кулинаров.
