Как приготовить “Фруктовый тарт” с кремом патисьер: пошаговая инструкция

Фруктовый тарт — это классический десерт, который сочетает в себе нежное тесто, воздушный крем и свежие фрукты. Его приготовление требует внимания к деталям, но результат оправдывает усилия. В этой статье подробно описаны этапы создания тарта, от приготовления теста до сборки десерта. Читатели узнают, как правильно работать с кремом патисьер и выбрать подходящие фрукты для украшения.

Подготовка ингредиентов

Ингредиенты для теста

Для основы тарта потребуется:
• 200 г муки
• 100 г холодного сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Ингредиенты для крема патисьер

Для приготовления крема необходимо:
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 3 яичных желтка
• 40 г кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Фрукты для украшения

Подойдут сезонные фрукты:
• Клубника
• Киви
• Манго
• Голубика

Приготовление теста

Смешивание ингредиентов

Муку соединяют с сахаром и солью. Холодное масло нарезают кубиками и добавляют к муке. Смесь перетирают руками до образования крошки.

Замес теста

В крошку добавляют яйцо и замешивают тесто. Его заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на 30 минут.

Выпекание основы

Тесто раскатывают, выкладывают в форму и прокалывают вилкой. Выпекают в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Приготовление крема патисьер

Подготовка молока

Молоко нагревают в кастрюле, добавляя ванильный экстракт. Не доводят до кипения.

Смешивание желтков и крахмала

Яичные желтки взбивают с сахаром, затем добавляют крахмал. Смесь тщательно перемешивают.

Соединение ингредиентов

Горячее молоко постепенно вливают в желтковую смесь, постоянно помешивая. Крем возвращают в кастрюлю и варят до загустения.

Сборка тарта

Нанесение крема

Остывший крем патисьер равномерно распределяют по готовой основе.

Украшение фруктами

Фрукты нарезают и выкладывают на крем в произвольном порядке.

Завершение

Тарт слегка охлаждают в холодильнике перед подачей.

Заключение

Приготовление фруктового тарта с кремом патисьер — это процесс, который требует аккуратности и внимания к деталям. Следуя пошаговой инструкции, можно создать десерт, который станет украшением любого стола. Для лучшего результата рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты.

#ФруктовыйТарт #КремПатисьер #РецептыДесертов