Бисквитный рулет с ягодным кремом — это легкий и вкусный десерт, который подходит для любого повода. Его приготовление не требует сложных ингредиентов или профессиональных навыков. В этой статье представлен подробный пошаговый рецепт, который поможет создать идеальный рулет даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для бисквита и крема
Для бисквита:
• 4 яйца
• 120 г сахара
• 120 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
Для ягодного крема:
• 200 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника)
• 250 г сливочного сыра (например, маскарпоне)
• 100 г сахарной пудры
• 200 мл сливок 33%
Приготовление бисквита
Шаг 1: Взбивание яиц и сахара
В миске соединяют яйца и сахар. Смесь взбивают миксером на высокой скорости до образования пышной светлой массы. Это займет около 5-7 минут.
Шаг 2: Добавление муки
Мука просеивается вместе с разрыхлителем и солью. Сухие ингредиенты аккуратно вводят в яичную массу, перемешивая лопаткой от краев к центру. Это помогает сохранить воздушность теста.
Шаг 3: Выпечка
Тесто выливают на противень, застеленный пергаментом. Распределяют его равномерно и выпекают при 180°C в течение 10-12 минут. Готовый бисквит сразу сворачивают в рулет, чтобы он сохранил форму.
Приготовление ягодного крема
Шаг 1: Подготовка ягод
Ягоды измельчают в блендере или разминают вилкой. Если используются замороженные ягоды, их предварительно размораживают и удаляют лишнюю жидкость.
Шаг 2: Взбивание сливок и сыра
Сливки взбивают до устойчивых пиков. Отдельно смешивают сливочный сыр и сахарную пудру. Затем обе массы соединяют и аккуратно перемешивают.
Шаг 3: Добавление ягод
Ягодное пюре добавляют в крем и перемешивают до однородности. Полученную смесь охлаждают в холодильнике перед использованием.
Сборка рулета
Шаг 1: Нанесение крема
Бисквит аккуратно разворачивают и равномерно распределяют по нему ягодный крем.
Шаг 2: Формирование рулета
Бисквит с кремом снова сворачивают в рулет. Для удобства можно использовать пергамент.
Шаг 3: Украшение
Готовый рулет посыпают сахарной пудрой или украшают свежими ягодами. Перед подачей его рекомендуется охладить в холодильнике 1-2 часа.
Заключение
Бисквитный рулет с ягодным кремом — это простой и эффектный десерт, который можно приготовить дома. Следуя пошаговой инструкции, можно получить нежный и воздушный рулет с насыщенным ягодным вкусом. Для разнообразия можно экспериментировать с начинками, добавляя орехи, шоколад или другие ягоды.
#БисквитныйРулет #Десерты #ЯгодныйКрем
