Рецепт клубничного тарталета с заварным кремом: пошаговое руководство

Клубничный тарталет с заварным кремом представляет собой популярный десерт, который сочетает в себе хрустящую основу и нежный крем. Этот рецепт подходит для всех, кто хочет порадовать себя и близких. В данной статье будет представлено подробное пошаговое руководство по приготовлению тарталета с учетом всех этапов.

Ингредиенты для тарталета

Для приготовления тарталета потребуются следующие ингредиенты:

Основные компоненты

– Мука — 250 г
– Масло сливочное — 125 г
– Сахар — 75 г
– Яйцо — 1 шт.
– Соль — 1/4 ч. ложки

Для заварного крема

– Молоко — 500 мл
– Сахар — 100 г
– Яйца — 3 шт.
– Кукурузный крахмал — 30 г
– Ванильный экстракт — по вкусу

Для начинки

– Свежая клубника — 300 г
– Желатин (по желанию) — 10 г

Приготовление теста для тарталета

На первом этапе необходимо приготовить тесто:

Подготовка ингредиентов

1. Муку просеять в большую миску.
2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
3. Всыпать сахар и немного соли.

Замес теста

1. Перетереть масло с мукой до состояния крошки.
2. Вбить яйцо и быстро замесить тесто.
3. Упаковать тесто в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Формирование основы

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для тартов.
3. Проколоть дно вилкой и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Приготовление заварного крема

Следующим шагом является приготовление заварного крема:

Смешивание компонентов

1. В кастрюле нагреть молоко с сахаром до кипения.
2. В отдельной миске взбить яйца с кукурузным крахмалом до однородной массы.

Соединение смеси

1. Постепенно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Вернуть полученную массу в кастрюлю и варить на медленном огне, пока крем не загустеет.

Охлаждение крема

1. Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать.
2. Охладить крем до комнатной температуры, периодически помешивая.

Сборка тарталета

На этом этапе происходит сборка тарталета:

Выкладывание крема

1. Остывший тарталет заполнить заварным кремом, равномерно распределяя его по поверхности.
2. Использовать лопатку для ровного нанесения.

Добавление клубники

1. Вымыть и нарезать клубнику на половинки.
2. Украсить поверхность тарталета клубникой, располагая ее по желанию.

Уплотнение начинки (по желанию)

1. Если используется желатин, его следует предварительно замочить в холодной воде.
2. Затем растопить желатин на водяной бане и полить им клубнику для лучшего сцепления.

Заключение

Клубничный тарталет с заварным кремом является простым в приготовлении десертом, который можно подать на любом празднике. Резюме основных пунктов:

– Приготовление теста требует минимального времени и усилий.
– Заварной крем можно адаптировать по вкусу.
– Украсить тарталет можно различными фруктами.

Рекомендации: Использовать только свежие продукты для достижения лучшего вкуса. Тарталет можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.

Рекомендуется попробовать этот десерт самостоятельно и поделиться результатами с друзьями.