Шоколадный фондан — популярный десерт с жидкой начинкой внутри. Его подают во многих ресторанах, но приготовить его можно и дома. В статье рассмотрены основные этапы создания фондана, от выбора ингредиентов до подачи на стол.
—
Ингредиенты и подготовка
Необходимые продукты
Для приготовления шоколадного фондана потребуется:
• Темный шоколад (70% какао) — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 80 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 50 г
Подготовка форм
Для выпекания используются небольшие формы для кексов или рамекины. Их смазывают сливочным маслом и присыпают какао-порошком. Это предотвращает прилипание десерта.
—
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Растапливание шоколада и масла
Шоколад и масло растапливают на водяной бане. Важно следить, чтобы смесь не перегревалась. Она должна быть однородной и гладкой.
Шаг 2: Взбивание яиц и сахара
Яйца взбивают с сахаром до образования пышной массы. Это придает десерту воздушность.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
К яичной массе добавляют растопленный шоколад и просеянную муку. Все тщательно перемешивают до однородности.
—
Выпекание и подача
Шаг 4: Наполнение форм
Тесто раскладывают по подготовленным формам, заполняя их на две трети. Выпекают при температуре 200°C в течение 8-10 минут.
Шаг 5: Подача
Готовый фондан аккуратно извлекают из формы и подают сразу. Для украшения используют свежие ягоды, мороженое или сахарную пудру.
—
Советы для идеального результата
• Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад.
• Важно не передерживать фондан в духовке, иначе начинка загустеет.
• Десерт лучше готовить непосредственно перед подачей.
Шоколадный фондан — простой, но эффектный десерт, который впечатлит гостей. Следуя инструкции, можно добиться идеального сочетания хрустящей корочки и нежной начинки.
