Торт с малиной и безе — это классический десерт, который сочетает нежную текстуру бисквита, яркий вкус ягод и воздушность меренги. Такой торт подходит для праздников или семейных чаепитий. В статье представлена подробная инструкция по его приготовлению, которая поможет даже начинающим кулинарам справиться с задачей.
—
Основные ингредиенты
Для приготовления торта потребуются доступные продукты. Их количество рассчитано на стандартный десерт на 8-10 порций.
Для бисквита:
— 4 яйца
— 150 г сахара
— 150 г муки
— 1 ч. л. разрыхлителя
Для безе:
— 4 белка
— 200 г сахара
— Щепотка лимонной кислоты
Для начинки:
— 300 г свежей малины
— 200 мл сливок (33%)
— 2 ст. л. сахарной пудры
—
Приготовление бисквита
Бисквит — основа торта. Его важно сделать воздушным и равномерным.
Шаг 1: Взбить яйца с сахаром
Яйца взбивают с сахаром до образования пышной массы. Это занимает около 5-7 минут.
Шаг 2: Добавить муку
Муку просеивают вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешивают в яичную массу.
Шаг 3: Выпекать
Тесто выливают в форму и выпекают при 180°C в течение 25-30 минут. Готовность проверяют зубочисткой.
—
Приготовление безе
Безе придает торту легкость и сладость.
Шаг 1: Взбить белки
Белки взбивают до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и лимонную кислоту.
Шаг 2: Выпекать
Безе выкладывают на противень и выпекают при 100°C около 1,5 часов.
—
Сборка торта
Сборка — завершающий этап приготовления.
Шаг 1: Приготовить крем
Сливки взбивают с сахарной пудрой до густой консистенции.
Шаг 2: Собрать слои
Бисквит разрезают на 2 коржа. На нижний слой выкладывают крем и малину, затем накрывают вторым коржом.
Шаг 3: Украсить безе
Торт украшают кусочками безе и свежей малиной.
—
Заключение
Торт с малиной и безе — это сочетание простоты и изысканности. Следуя инструкции, можно приготовить десерт, который станет украшением любого стола. Для лучшего результата рекомендуется использовать свежие ингредиенты и соблюдать пропорции.
#торт #десерт #кулинария
