Пошаговый рецепт пирога с лимоном и меренгой

Пирог с лимоном и меренгой — это популярный десерт, который сочетает в себе кислый лимонный вкус и сладость меренги. Этот рецепт подходит для различных случаев, будь то семейный праздник или просто желание побаловать себя. В данной статье будет представлен пошаговый процесс приготовления пирога. Читатель сможет узнать о необходимых ингредиентах, этапах приготовления и особенностях подачи.

Ингредиенты для пирога

Приготовление пирога требует наличия определённых ингредиентов. Основные компоненты можно разделить на две группы: для теста и для начинки.

Ингредиенты для теста

– 200 г муки
– 100 г сливочного масла
– 50 г сахара
– 1 яйцо
– Щепотка соли

Ингредиенты для лимонной начинки

– 3 крупных лимона
– 200 г сахара
– 4 яйца
– 50 г кукурузного крахмала
– 120 мл воды

Ингредиенты для меренги

– 3 белка
– 150 г сахара
– 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление теста

Первый этап — это приготовление теста для пирога. Важно следовать каждому шагу, чтобы добиться нужной текстуры.

Смешивание ингредиентов

1. В глубокой миске смешать муку, сахар и щепотку соли.
2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
3. Вмешать яйцо и замесить тесто до однородной консистенции.

Формирование коржа

1. Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180°C.
3. Раскатать тесто и выложить в форму для выпекания, формируя бортики.

Выпекание коржа

1. Проколоть дно коржа вилкой, чтобы избежать пузырей.
2. Выпекать в разогретой духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
3. Достать из духовки и остудить.

Приготовление лимонной начинки

После охлаждения теста следует заняться лимонной начинкой.

Приготовление лимонного сока

1. Выжать сок из трёх лимонов, отфильтровав семена.
2. В небольшой кастрюле смешать лимонный сок, воду и сахар.

Загустение начинки

1. В отдельной миске взбить яйца и кукурузный крахмал до однородной массы.
2. Постепенно добавить лимонную смесь в яичную, постоянно помешивая.
3. Перелить получившуюся массу в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Заполнение коржа

1. Залить загустевшую начинку в предварительно приготовленный корж.
2. Выпекать в духовке при 180°C около 15-20 минут, пока начинка не станет упругой.
3. Достать из духовки и дать остыть.

Приготовление меренги

Заключительный этап — это приготовление меренги, которая дополнит пирог.

Взбивание белков

1. В чистой и сухой миске взбить белки с лимонным соком до пиков.
2. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до получения устойчивых пиков.

Нанесение меренги

1. Равномерно распределить меренгу по остывшей лимонной начинке.
2. Создать рисунок с помощью ложки или кондитерского мешка.

Запекание меренги

1. Выпекать пирог в духовке при температуре 200°C 5-7 минут до образования золотистой корочки.
2. Достать из духовки и дать остыть перед подачей.

Заключение

В данной статье представлен пошаговый рецепт пирога с лимоном и меренгой. Основные этапы включают в себя приготовление теста, лимонной начинки и меренги. Рекомендуется соблюдать указанные пропорции и время выпекания для достижения оптимального результата.

Практические рекомендации:
– Использовать свежие лимоны для достижения наилучшего вкуса.
– Убедиться, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом приготовления.

Пробуйте приготовление пирога в домашних условиях и наслаждайтесь результатом.