Как сделать “Пирожные с заварным кремом” и шоколадом: пошаговая инструкция

Приготовление пирожных с заварным кремом и шоколадом может показаться сложной задачей, однако с правильными шагами и ингредиентами процесс становится доступным. Эта статья предлагает подробную инструкцию по созданию этих десертов. Читатель узнает, какие ингредиенты понадобятся, как приготовить заварной крем и тесто, а также как правильно собрать пирожные.

Ингредиенты для пирожных

Перед началом приготовления необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Основные компоненты включают:

Для теста

– 250 мл воды
– 100 г масла
– 150 г муки
– 4 яйца
– Щепотка соли

Для заварного крема

– 500 мл молока
– 150 г сахара
– 4 яйца
– 50 г муки
– Ваниль по вкусу

Для шоколадной глазури

– 100 г черного шоколада
– 50 г сливочного масла

Приготовление теста

Тесто для пирожных готовится по рецепту профитролей. Процесс включает следующие шаги:

Кипячение воды

1. В небольшой кастрюле довести до кипения воду и масло.
2. Добавить щепотку соли.

Добавление муки

1. В кипящую смесь всыпать муку.
2. Быстро перемешать до образования однородной массы.
3. Убрать с огня и дать остыть.

Добавление яиц

1. Постепенно вводить яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
2. Консистенция должна быть гладкой и эластичной.

Приготовление заварного крема

Заварной крем является ключевым элементом пирожных и готовится следующим образом:

Смешивание ингредиентов

1. В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар и муку.
2. Постепенно влить молоко, тщательно перемешивая.

Приготовление крема

1. Поставить кастрюлю на средний огонь.
2. Варить, постоянно помешивая, до загустения крема.
3. Добавить ваниль после снятия с огня и охладить.

Заполнение теста

1. Готовое тесто выложить на противень с помощью кондитерского мешка.
2. Выпекать при температуре 200°C около 25 минут до золотистого цвета.

Сборка пирожных

После того как тесто и крем готовы, можно приступать к сборке пирожных.

Прокалывание теста

1. После остывания пирожные осторожно проколоть с одной стороны, чтобы создать отверстие для начинки.
2. Наполнить пирожные заварным кремом с помощью кондитерского мешка.

Приготовление глазури

1. На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.
2. Дождаться однородной консистенции.

Покрытие пирожных

1. Обмакнуть верхушки пирожных в шоколадную глазурь.
2. Дать глазури застыть.

Заключение

Приготовление пирожных с заварным кремом и шоколадом требует внимания к деталям, но результат стоит затраченных усилий. Важно следовать всем шагам и использовать качественные ингредиенты.

Практические рекомендации:
– Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы пирожные не опали.
– Охлаждение крема перед заполнением пирожных предотвратит размягчение теста.

Попробуйте приготовить эти пирожные самостоятельно и насладитесь их вкусом. При желании можно экспериментировать с начинками и глазурями.