Пошаговый рецепт лимонного пирога с безе

Лимонный пирог с безе — это популярный десерт, который сочетает в себе кислинку лимонов и сладость безе. Этот пирог может быть интересным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. В данной статье будет представлен пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога с безе, который поможет разобраться в процессе и получить желаемый результат.

Ингредиенты

Для успешного приготовления лимонного пирога с безе необходимы следующие ингредиенты:

Для коржа:

– 200 г печенья (например, песочного)
– 100 г сливочного масла
– 1 столовая ложка сахара

Для лимонной начинки:

– 3 средних лимона (сок и цедра)
– 150 г сахара
– 3 яйца
– 50 г муки
– 100 мл воды

Для безе:

– 3 белка
– 150 г сахара
– Щепотка соли

Приготовление коржа

Корж является основой пирога и готовится следующим образом:

Подготовка ингредиентов:

1. Печенье следует измельчить в крошку. Это можно сделать с помощью блендера или скалки.
2. Сливочное масло необходимо растопить, после чего смешать его с крошкой печенья и сахаром.

Формирование коржа:

1. Полученную массу нужно равномерно распределить по дну формы для выпечки, формируя корж.
2. Корж следует хорошо утрамбовать и поместить в холодильник на 30 минут.

Приготовление лимонной начинки

Лимонная начинка придаёт пирогу характерный вкус.

Приготовление смеси:

1. В миске необходимо смешать сок и цедру лимонов с сахаром, яйцами и мукой.
2. Добавить воду и тщательно перемешать до однородной консистенции.

Варка начинки:

1. Смесь следует перелить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Как только начинка загустеет, её следует снять с огня и остудить.

Приготовление безе

Безе является завершающим штрихом в приготовлении пирога.

Взбивание белков:

1. Белки нужно поместить в чистую, сухую миску и добавить щепотку соли.
2. Взбивать белки до образования мягких пиков.

Добавление сахара:

1. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до получения жестких пиков.
2. Безе должно быть блестящим и густым.

Сборка и выпечка пирога

На этом этапе пирог собирается и готовится к выпечке.

Сборка пирога:

1. На остывший корж необходимо равномерно выложить лимонную начинку.
2. Сверху аккуратно распределить безе, формируя красивые пики.

Выпечка:

1. Пирог следует выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 10-15 минут.
2. Безе должно стать золотистым и хрустящим.

Заключение

Приготовление лимонного пирога с безе требует времени, но результат стоит усилий. Основные этапы включают приготовление коржа, лимонной начинки и безе. Рекомендуется следовать рецепту пошагово, чтобы избежать ошибок.

В качестве практического совета можно использовать свежие лимоны для получения насыщенного вкуса. Пирог лучше подавать охлажденным, что позволит безе сохранить свою текстуру. В завершение, можно предложить попробовать приготовить этот десерт самостоятельно и насладиться его вкусом.