Как приготовить пирожные с лимонным кремом и меренгой: пошаговая инструкция
Пирожные с лимонным кремом и меренгой — это классический десерт, который сочетает в себе яркий вкус и нежную текстуру. Его приготовление требует внимания к деталям, но результат стоит усилий. В статье представлен пошаговый рецепт, который поможет создать идеальные пирожные. Читатели узнают, как приготовить основу, лимонный крем и меренгу, а также получат советы по оформлению десерта.
Подготовка ингредиентов
Что понадобится
Для приготовления пирожных потребуются:
• 200 г муки;
• 150 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 2 лимона;
• 100 мл воды;
• щепотка соли.
Важные нюансы
Масло должно быть комнатной температуры. Яйца рекомендуется разделить на белки и желтки заранее. Лимонный сок и цедру лучше подготовить до начала готовки.
Приготовление основы
Замешивание теста
В миске смешать муку, 50 г сахара и щепотку соли. Добавить размягченное масло и желтки. Замесить тесто до однородной консистенции.
Формирование и выпечка
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Вырезать кружки с помощью формочки. Выпекать при 180°C в течение 10–12 минут до золотистого цвета.
Приготовление лимонного крема
Основа крема
Смешать сок и цедру двух лимонов с 50 г сахара. Добавить воду и довести до кипения.
Загущение
В отдельной миске взбить желтки. Постепенно влить горячий лимонный сироп, постоянно помешивая. Вернуть смесь на огонь и варить до загустения.
Приготовление меренги
Взбивание белков
Белки взбить с оставшимся сахаром до образования устойчивых пиков. Важно: посуда и венчик должны быть сухими.
Финальный этап
Использовать кондитерский мешок для формирования меренги на готовых коржах. Запекать при 100°C в течение 1 часа.
Сборка и оформление
На готовые коржи нанести лимонный крем. Сверху выложить меренгу. Для украшения можно использовать цедру лимона или свежие ягоды.
Заключение
Пирожные с лимонным кремом и меренгой — это сочетание нежности и яркого вкуса. Следуя пошаговой инструкции, можно легко приготовить этот десерт дома. Используйте качественные ингредиенты и соблюдайте рекомендации по времени приготовления. Попробуйте этот рецепт, чтобы порадовать себя и близких вкусным угощением.
#десерты #выпечка #рецепт
